為切實加強食品安全監管，保障人民群眾“舌尖上的安全”，山東省市場監督管理局近期組織對全省范圍內的食用農產品初加工環節進行了專項監督抽檢。現將相關抽檢結果公告如下：
一、抽檢基本情況
本次監督抽檢覆蓋了省內16個地市的食用農產品初加工企業、小作坊及集中加工點，重點針對蔬菜、水果、畜禽肉、水產品等常見食用農產品的初級加工品。抽檢項目主要包括農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染、非法添加物以及微生物指標等。總計抽取樣品XXX批次，依據國家相關食品安全標準進行檢驗。
二、抽檢結果分析
經檢驗，本次抽檢的XXX批次樣品中，合格樣品XXX批次，總體合格率為XX.X%。抽檢結果顯示，山東省食用農產品初加工環節食品安全狀況總體穩定可控。
- 蔬菜水果初加工品：抽檢XXX批次，主要檢測農藥殘留及保鮮劑使用情況，合格率XX%。不合格項目主要為個別批次檢出禁用農藥或農藥殘留超標。
- 畜禽肉初加工品（如分割肉、腌臘肉等）：抽檢XXX批次，重點檢測獸藥殘留及非法添加，合格率XX%。發現的主要問題是少量批次存在獸藥殘留超出標準限量。
- 水產品初加工品：抽檢XXX批次，檢測項目包括重金屬、漁藥殘留等，合格率XX%。個別不合格樣品涉及重金屬（如鎘）含量超標。
三、主要問題與風險提示
- 源頭風險傳導：部分不合格產品的問題根源在于種養殖環節的農藥、獸藥使用管理不到位，污染物通過原料帶入初加工環節。
- 過程控制不足：部分小型初加工點在衛生條件、工藝控制、原料驗收等方面存在薄弱環節，易導致微生物污染或交叉污染。
- 非法添加隱患：極個別案例存在為改善產品外觀或延長保質期而違規使用添加劑的情況。
四、監管措施與后續工作
對本次抽檢中發現的不合格產品及其生產經營者，各地市場監管部門已依法啟動核查處置程序，責令企業立即下架、召回不合格產品，并查明原因、限期整改，同時依法予以查處。
下一步，全省市場監管系統將持續發力：
- 強化源頭治理，加強與農業農村等部門的協作，推進食用農產品產地準出與市場準入銜接。
- 加大監督檢查力度，重點排查問題易發、多發的區域和產品，尤其加強對小型初加工單位的規范指導。
- 督促企業落實主體責任，完善食品安全管理制度，提升全過程質量安全控制水平。
- 暢通投訴舉報渠道，鼓勵社會監督，共同筑牢食品安全防線。
山東省市場監督管理局提醒廣大消費者，購買食用農產品初加工品時，應選擇正規場所和渠道，注意查看產品外觀和包裝信息。如發現食品安全問題，請及時撥打12315熱線進行投訴舉報。
特此公告。
